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Cazzarielli e fagioli

Cazzarielli e fagioli

Ricetta Cazzarielli e fagioli di del 23-02-2016 [Aggiornata il 04-12-2018]

Quella di cazzarielli e fagioli è una ricetta tipica abruzzese simile per certi versi alla pasta e fagioli napoletana, ma più brodosa. I cazzarielli con i fagioli sono un piatto tipico in particolare della zona di Roccaraso e Castel di Sangro ed è proprio da lì che arrivano sia il formato di pasta fresca che la ricetta che ho utilizzato. Una delle ragazze che lavora con me infatti, durante il suo Weekend sulla neve dopo aver assaggiato il piatto, ha portato in ufficio, come souvenir, una bustina di cazzarielli freschi e la ricetta tipica della signora Rosa, mi sono subito messa all'opera e questo è il risultato. Oggi invece sono alle prese con un paio di ingredienti insoliti, mi hanno portato infatti dei mandarini cinesi, della farina di canapa e della crema allo speculoos, vediamo cosa riesco a combinare con questi ingredienti ;) Buona giornata a chi passa di qui :*

Procedimento

Come fare i cazzarielli e fagioli

Fate soffriggere in una casseruola l'aglio, il peperoncino e la pancetta con un po' d'olio.

Aggiungete i pomodori lavati e tagliati a dadini.

Salate e fate cuocere per 5-10 minuti.

Scolate i fagioli già lessati (ma tenete da parte l'acqua di cottura) e aggungeteli ai pomodori.

Fate insaporire per qualche minuto, quindi coprite con l'acqua di cottura e cuocete a fuoco medio.

Nel frattempo lessate anche i cazzarielli, in una pentola di acqua bollente salata, per 10 minuti.

Scolate i cazzarielli, aggiungeteli nella padella con i fagioli e mescolate.

Aggiungete ancora un po' di acqua dei fagioli e portate la pasta a cottura.

Servite quindi nei piatti i Cazzarielli e fagioli.

Video: Isernia - Cazzariegl e fagioli (Settembre 2020).