Ricette tradizionali

Marmellata di prugne

Marmellata di prugne

Ricetta Marmellata di prugne di del 07-09-2016 [Aggiornata il 08-09-2016]

La marmellata di prugne mi ha stupito, quando l'ho preparata avevo un pò di scetticismo non credendo che potesse incontrare i miei gusti, poi la curiosità si è fatta avanti e per fortuna l'ho realizzata. In queste ultime settimane sto facendo proprio la nonna papera con tutte le conserve che sto preparando, peccato solo che il tempo sia poco. Ad ogni modo, la marmellata di prugne di oggi è davvero deliziosa, spalmata sulle fette biscottate a colazione o a cucchiaiate nello yogurt greco è riuscita a stupirmi, la sua vena leggermente asprigna infatti è una delle cose che mi piace di più, promossa in pratica ;) La ricetta come al solito è molto semplice, quindi se vi piacciono le prgne, non vi rimane che provare a realizzarla, un bacio e buon pomeriggio ;*

  • Dosi per 3 vasetti circa:

Procedimento

Come fare la marmellata di prugne

Lavate molto bene le prugne sotto l'acqua corrente.
Tagliatele a metà ed eliminate i noccioli.

Mettetele in una pentola dal fondo spesso insieme allo zucchero e a succo e buccia grattugiata del limone e iniziate la cottura.

Mescolate spesso e, se dovesse formarsi un po' di schiumetta chiara in superficie, eliminatela con una schiumarola (in questo modo la confettura verrà bella limpida).

Dopo 40 minuti circa frullate con il minipimer.

Se vi sembra che la consistenza sia quella giusta, fate la prova piattino per verificare. Prolungate la cottura fino a 50-60 minuti, se necessario.
Una volta pronta, invasatela in barattoli sterilizzati.

Chiudete i tappi, capovolgete e fate raffreddare completamente in questa posizione, quindi controllate che si sia formato il sottovuoto (pigiando al centro del coperchio non si dovrà sentire il clic-clac).
Potete conservare la marmellata di prugne in dispensa fino a 4-6 mesi (se pastorizzate i vasetti, anche fino a 10-12 mesi), una volta aperto conservate il barattolo in frigo e consumate entro 7-10 giorni.

Video: How to: Come preparare la marmellata di prugne in casa (Settembre 2020).