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Risotto al limone

Risotto al limone

Ricetta Risotto al limone di del 16-10-2015 [Aggiornata il 30-09-2018]

Il risotto al limone nella sua semplicità mi ha conquistato, un primo piatto con un odore agrumato ed un gusto delicato, facile da preparare ed anche economico :) Questo risotto può essere anche la base da cui partire per poi aggiungere dei gamberi, della provola affumicata o della menta. L'unica accortezza che dovete avere per la preparazione del piatto è la scelta dei limoni, che devono essere non trattati: i miei erano stati appena colti dall'albero, più biologici di così si muore ;) Amiche questa mattina sono di corsissima, devo girare le video ricette, ritirare i nuovi calendari di Misya e preparare la valigia, mi aspetta un weekend nel Cilento, sarò la madrina per una gara di torte e avrò l'occasione di conoscere un po' di misyane, non vedo l'ora ;) Per questo vi lascio al volo la ricetta del risotto al limone e metto il turbo, baci :*

Procedimento

Come fare il risotto al limone

Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con un filo d'olio e il burro.

Nel frattempo, lavate il limone e grattugiatene la buccia molto finemente.

Quindi spremetene il succo.

Una volta appassita la cipolla, aggiungete il riso e fatelo tostare nella casseruola per qualche minuto.

Quando il riso inizierà a diventare trasparente, aggiungete il brodo bollente un mestolo per volta.

A metà cottura, aggiungete il succo di limone. Quindi, man mano che il brodo viene assorbito, aggiungetene altro. Continuate così fino a portare il riso a cottura.

Spegnete la fiamma e aggiungete la buccia di limone e il parmigiano grattugiato.

Mantecate il risotto al limone e servitelo dopo un paio di minuti.

Servite decorando i piatti con delle zeste di limone.

Video: Riso carnaroli mantecato al limone e gambero di Mazara del vallo - VIDEO (Ottobre 2020).