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Frittelle di alghe

Frittelle di alghe

Ricetta Frittelle di alghe di del 23-12-2014 [Aggiornata il 01-07-2016]

Le frittelle d'alghe o zeppolelle d'alghe come le chiamiamo qui a Napoli sono un antipasto che a Natale a casa mia non mancano mai. La parte più difficile della ricetta è trovare delle alghe fresche, ma se avete un pescivendolo di fiducia, non vi sarà difficile reperirle e gustare queste fantastiche zeppolelle di mare ;) Allora amiche, ho fatto il trasloco, le carte sulla mia scrivania stanno diminuendo, gli impegni presi stanno andando a concludersi ed i regali di Natale sono quasi finiti ;) Questi mesi sono stati molto intensi, ma adesso inizio a sentirmi più sollevata, ora vorrei solo prendermi una pausa per poi ripartire con nuovi progetti per il 2015. Beh io adesso vi saluto e vado a dedicarmi alla programmazione dei contenuti su Facebook per questi giorni di festa, un bacio e ci leggiamo più tardi.

Procedimento

Come fare Frittelle di alghe

Preparare la pastella mettendo in una ciotola la farina, fate un buco al centro, versate l'acqua con all'interno disciolto il lievito.

Iniziate ad impastare poi aggiungete il sale.

Lavorate fino ad ottenere una pastella liscia, poi coprite la ciotola con una pellicola e fate lievitare per 1 ora.

Aggiungete ora le alghe lavate, asciugate e sminuzzate.

Amalgamate bene le alghe alla pastella.

Versate l'impasto a cucchiaiate nell'olio bollente e friggete un paio di minuti.

Quando le frittelle di alghe saranno dorate, sollevatele con una schiumarola e posizionatele su un piatto foderato di carta assorbente.

Servite le zeppoline d'alghe calde.

Video: Ricetta zeppoline alle alghe di mare fatte dal boss della cucina Napoletana #seguimipernapoli (Settembre 2020).