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Fiori di zucca e gamberi in pastella

Fiori di zucca e gamberi in pastella

Ricetta Fiori di zucca e gamberi in pastella di del 05-05-2015 [Aggiornata il 28-02-2017]

La settimana scorsa ho trovato al supermercato questi stupendi fiori di zucca, avevo delle code di gambero e ho deciso così di farci un mix inserendo il gambero nel fiore per poi friggere tutto in pastella, non so se c'è bisogno di dirvi com'erano ;) Di pastelle per la frittura ne esistono una grande varietà, da quella classica con uova e farina a quella con l'acqua minerale o con il vino oppure a quella indicata per la tempura, io quando preparo le verdure, ed i fiori di zucca in particolare, preferisco utilizzare la pastella alla birra, leggera, profumata e aromatica. Se vi ho incuriosito abbastanza, non vi resta che provare la mia ricetta dei fiori di zucca e gamberi in pastella e farmi sapere cosa ne pensate, io vi lascio alla ricetta e vado a testare qualche nuova ricettina, baci!

Procedimento

Come fare i Fiori di zucca e gamberi in pastella

Fate marinare le code di gambero con lo spicchio d'aglio a pezzi, un pizzico di sale e un filo d'olio di oliva per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparate la pastella alla birra.
Mettete la farina in una ciotola.
Aggiungete piano piano la birra, lavorando bene con una frusta.

Quindi aggiungete il sale e un cucchiaio d'olio di semi, e amalgamate bene.

Una volta pronta la pastella, lavate i fiori di zucca e puliteli, eliminando gambo e pistillo.

Scolate i gamberi dalla marinata e infilatene uno in ogni fiore di zucca.

Quindi passatene uno per volta nella pastella, facendola aderire da tutti i lati.

Friggete i fiori impastellati in una padella con olio di semi ben caldo.

Basteranno 1-2 minuti per lato.

Una volta dorati, fateli asciugare su un po' di carta assorbente, quindi serviteli subito.

Video: FIORI DI ZUCCA RIPIENI AL FORNO (Settembre 2020).