Ultime ricette

Soda bread

Soda bread

Ricetta Soda bread di del 17-03-2016 [Aggiornata il 27-08-2018]

Il soda bread (pane senza lievito) è un pane irlandese che viene preparato con il bicarbonato di sodio al posto del classico lievito di birra che fa reazione con il latticello per diventare agente lievitante. Ovviamente non vi aspettate un pane classico (non si può certo pretendere di ottenere del pane vero e proprio in meno di 1 ora!), ma come ricetta di pane super veloce a me ha soddisfatto. Io ho deciso di decorarlo effettuando un taglio a croce e aggiungendo semi di chia, sesamo, lino e papavero, ma voi potete procedere come preferite, anche usando lo stampo del plumcake per un pane tipo a cassetta. Oggi, per i festeggiamenti legati a San Patrizio e con il pensiero che nemmeno quest'anno sono riuscita ad andare in Irlanda per i suoi festeggiamenti, onoro questa giornata con la ricetta del soda bread a cui seguirà un'altra ricettina legata all'occasione, a più tardi :)

Procedimento

Come fare il soda bread

Unite in una ciotola le due farine, quindi aggiungete sale, zucchero e bicarbonato.

Miscelate latticello (In caso non lo trovaste preparatelo aggiungendo a del latte intero il succo di mezzo limone e lasciandolo a temperatura ambiente qualche ora), e olio e quindi aggiungeteli alle farine.

Mescolate bene: otterrete un composto sodo ma morbido e appiccicoso.

Con le mani ben infarinate, formate un panetto e mettetelo in uno stampo rivestito di carta forno.

Con una lama infarinata effettuate un taglio a croce non troppo profondo, spennellate di olio, quindi decorate ogni spicchio con semi a scelta (io ho usato semi di lino, di sesamo, di papavero e di chia).

Coprite il pane con della carta alluminio, poi infornate in forno ventilato già caldo, a 220°C, e cuocete per circa 40 minuti.Negli ultimi 10 minuti di cottura, eliminate la carta alluminio.

Lasciate almeno intiepidire prima di servire il vostro soda bread.

Video: Traditional Irish Soda Bread with Darina Allen (Settembre 2020).