Ricette tradizionali

Polpette broccoli e quinoa

Polpette broccoli e quinoa

Ricetta Polpette broccoli e quinoa di del 20-02-2015 [Aggiornata il 13-05-2015]

Le polpette con broccoli e quinoa sono un secondo piatto vegetariano e saporito, con lo stesso impasto ho provato a fare sia un polpettone cotto al forno, sia delle polpette fritte in padella e sono piaciuti in tutti e due i modi. Ho aggiunto all'impasto anche dei pinoli e la forma anche a polpetta era per invogliare Elisa all'assaggio, ma in realtà non c'è stato bisogno di nessun escamotage , anche lei ha gradito molto il nuovo piatto che le ho proposto e così ho fatto cena unica per tutti e tre ;) Beh amiche, vi lascio alla ricetta di oggi e vado a prendere la piccola a scuola, a più tardi.

Procedimento

Come fare il polpettone broccoli e quinoa

Pulite i broccoli, divideteli a cimette e cuocete a vapore per 10 minuti

Sciacquate molto bene la quinoa sotto l’acqua corrente eliminando così le tracce di saponine presenti sui suoi chicchi , poi cuocetela in acqua bollente salata per 15 minuti

Mettete ora i broccoli in opadella con uno spicchio d'aglio, un peperoncino e l'olio, salate e fate insaporire per un paio di minuti

Sollevate l'aglio, e schiacciate con una forchetta i broccoli, quindi scolate la quinoa e aggiungetela in padella

Mescolate per far amalgamare tutto e fate raffrddare

Tostate i pinoli in padella

Aggiungete al composto di broccoli l'uovo, il parmigiano, i pinoli tostati.

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo

Formate le polpette e passatele nella farina di mais

In alternativa fate un unico polpettone e passate anch'esso nella farina di mais

Cuocete il polpettone in forno a 180° per 30 minuti. Per le polpette invece potete optare o per la cottura in forno per 20 minuti o la frittura in padella

Servite le polpette di quinoa, broccoli e pinoli

Video: COME CUOCERE LA QUINOA. CONSIGLI E METODO DI COTTURA. METODO SICURO e FACLISSIMO (Settembre 2020).