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Hummus dolce

Hummus dolce

L'hummus dolce è una crema dal sapore deciso e intenso, perfetta spalmata sul pane o mangiata come dolce al cucchiaio. Si tratta della versione dolce del classico Hummus mediorientale, questo dolce infatti ha una base di ceci lessi che si frullano insieme al cacao, olio di cocco, zucchero. A primo impatto potrebbe sembrare strano trovare i ceci in un dolce, ma francamente dopo aver provato la fagiotella e l'aqua faba non mi spaventa più niente :P E in effetti anche questo particolarissimo hummus dolce non mi ha deluso, rivelandosi cremosissimo e speziato al punto giusto... provare per credere ;)

Procedimento

Come fare l'hummus dolce

Mettete i ceci a bagno la sera prima se volete farli secchi, e il giorno dopo cuoceteli per 40 minuti circa, altrimenti utilizzate i ceci già cotti.

Frullare tutto insieme in un mixer, i ceci lessi e scolati, l'olio di cocco, lo zucchero di canna, il cacao, il sale e la vaniglia, aggiungendo il latte di cocco per ultimo.

Una volta frullato, mettete l'hummus dolce nelle coppette e servite con una spolverata di ciocco grattugiato sulla superficie, magari accompagnandolo con pane tostato o biscottini.

Video: Hummus dolce al cioccolato (Settembre 2020).