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Stracciatella in brodo

Stracciatella in brodo

Ricetta Stracciatella in brodo di del 07-01-2017 [Aggiornata il 07-01-2017]

La Stracciatella in brodo è un piatto povero della cucina italiana, diffuso soprattutto nel centro italia ed in particolare nella zona di Roma. Si tratta di un composto preparato con uova e parmigiano che viene tuffato nel brodo di carne (o di pollo) bollente e cotto fino ad ottenere un composto fatto a straccetti. La stracciatella in brodo è perfetta da servire nelle fredde sere invernali, magari per mangiare qualcosa di "leggero" dopo i bagordi di Natale e riscoprire un gusto antico di un piatto tanto amato dalle nostre nonne.
Io la preparavo spesso ad Elisa durante la fase dello svezzamento, utilizzando però del brodo vegatale e lei lo apprezzava molto, ora invece un pò meno, io e Ivano invece, continuiamo a mangiarlo con piacere ;)

Procedimento

Come fare la Stracciatella in brodo

Mettete in una ciotola le uova con il parmigiano, il sale e la noce moscata e sbattete facendo amalgamare tutti gli ingredienti

Mettete il brodo di pollo o di carne in un pentolino sul fuoco e portatelo ad ebollizione.
Quindi versare il battuto di uova tutto in una volta nel brodo bollente.


Mescolare con una frusta per un paio di minuti fino a far rapprendere il composto di uova e parmigiano.


Servite quindi la stracciatella in brodo nei piatti.

Video: CARDONE (Settembre 2020).