Ricette tradizionali

Insalata di indivia mele e melograno

Insalata di indivia mele e melograno

Ricetta Insalata di indivia mele e melograno di del 12-11-2013 [Aggiornata il 12-02-2015]

Così come le zuppe non si mangiano solo in inverno, le insalate non sono solo estive, ed infatti di questo periodo mi piace preparare delle insalate con frutta e verdura di stagione che non sia la classica lattuga condita con sale olio e limone. La scorsa settimana ho preparato quest'insalata autunnale con indivia, rucola, melograni, mele e pinoli e l'ho condita con una citronette al mapo, un agrume che è un incrocio tra un mandarino e un pompelmo. Come condimento io ho scelto il mapo perchè me l'ha portato mia sorella per farmelo assaggiare, ma voi potete scegliere di usare il limone o, meglio ancora, l'arancia, vedrete il sapore degli agrumi come esalterà la vostra insalata, è piaciuta molto sia a me che a chi si è trovato ad assaggiarla ed è stata promossa a pieni voti. Se siete quindi alla ricerca di un'insalata diversa o di un contorno raffinato da servire in un'occasione particolare, questa ricetta fa al caso voltro, provatela e fatemi sapere ;)

Procedimento

Come fare l'Insalata di indivia mele e melograno

Pulite l'indivia tagliando via il gambo, lavate e asciugatela.

Pulite la rucola emettetela in un'insalatiera, tagliate l'indivia e aggiungete anch'essa

Aggiungete ora i pinoli tostati, i chicci di melograno e le fettine di mela

Preparate una citronette mescolando il succo di mapo con l'olio, il sale e il pepe emulsionando bene il tutto.

Versate il condimento sull'insalata di di indivia mele e melograno

Servite per accompagnare il pesce o piatti di carne.

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