Ricette tradizionali

Risotto primavera

Risotto primavera

Il risotto primavera è un piatto che ho realizzato con fave e piselli freschi, l'idea mi frullava in testa già da un pò, e visti gli ingredienti di stagione utilizzati ed i colori il suo nome calza a pennello per l'occasione.
Devo ammetterlo, quando ho iniziato a sgranare le fave ed i piselli freschi, ho pensato " ma chi me l'ha fatto fare di utilizzare i legumi freschi" però poi l'ottimo risultato dato dall'utilizzo di un prodotto fresco e appena raccolto, mi ha ripagato della "fatica" ;) Ecco quindi il consiglio del giorno, per preparare il vostro risotto primavera intercettate qualcuno in casa che vi aiuti nell'operazione di sbucciare le fave ed i piselli, così, tra una chiacchiera e un'altra, non vi peserà affatto.
Chiacchiere a parte, se provate la mia ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate e se ritornate oggi pomeriggio sul blog, troverete ancora un'altra ricetta, vi auguro una buona giornata e a più tardi.

Procedimento

Come fare il risotto primavera

Sgusciate le fave ed i piselli e raccoglieteli in una ciotola

Mettete cipollotto e carota tritati e pancetta a cubetti in una padella, insieme a un filo d'olio.

Fateli rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete i legumi e fateli insaporire per qualche minuto.

Poi aggiungete il riso e tostatelo nella padella con il condimento.

Quindi sfumate con il vino bianco.

Ricoprite tutto con il brodo e portate a cottura, girando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito.

Infine aggiustate di sale, aggiungete pepe, parmigiano e foglie di menta spezzettate, e mantecate.

Decorate con qualche fogliolina di menta e servite il vostro risotto primavera.

Video: Recetas de cocina: Cómo hacer un Risotto Primavera. Un Nuevo Día. Telemundo (Settembre 2020).