Ricette insolite

Polpette di peperoni e patate

Polpette di peperoni e patate

Ricetta Polpette di peperoni e patate di del 14-07-2020

Le polpette di peperoni e patate sono il mio ultimo esperimento di polpette: avevo già provato le polpette di peperoncini e quelle di patate e zucchine, ma in effetti peperoni e patate è una new entry per me, nonostante non sia un abbinamento nuovo. Il risultato è un secondo piatto davvero saporito, direi anche diverso dal solito, ma che sono sicura piacerà a tutti. Volendo potete aggiungere un cubettino di scamorza o altro formaggio al centro per renderle ancora più golose, ma secondo me sono già buone così ;)

Procedimento

Come fare le polpette di peperoni e patate

Innanzitutto mettete le patate in una pentola piena di acqua fredda e cuocete per circa 40 minuti o finché non saranno ben cotte, quindi scolatele, pelatele, schiacciatele con una forchetta e lasciate intiepidire.

Nel frattempo che le patate cuociono, lavate i peperoni, mondateli, tagliateli a striscioline e poi a tocchettini, quindi fateli rosolare in padella antiaderente con aglio e olio, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 10-15 minuti o finché non saranno ben morbidi.
Lasciate intiepidire anche i peperoni.

A questo punto, quando patate e peperoni saranno entrambi tiepidi, uniteli in una ciotola insieme con formaggio e olive tritate grossolanamente, quindi salate leggermente e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Con le mani leggermente umide, formate le polpettine, quindi passatele prima nella farina, poi nell'uovo leggermente sbattuto e infine nel pangrattato.

Fate scaldare dell'olio di semi in una padella e friggete le polpettine, facendole rosolare per bene da tutti i lati.
Man mano che sono pronte, scolate le polpette su carta da cucina.
(In alternativa, cuocetele per circa 20 minuti a 190°C in forno ventilato già caldo.)

Le polpette di peperoni e patate sono pronte, servitele calde o al massimo tiepide.

Video: Polpette di melanzane (Settembre 2020).