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Tagliatelle funghi porcini e noci

Tagliatelle funghi porcini e noci

Ricetta Tagliatelle funghi porcini e noci di del 14-10-2010 [Aggiornata il 11-05-2018]

Questa mattina vi do la ricetta di un altro primo piatto super veloce e super buono, le tagliatelle funghi porcini e noci, una classica ricetta autunnale. Domenica mattina un mio zio ci ha portato delle noci fresche e con quelle e con degli ottimi porcini abbiamo preparato il primo piatto per il pranzo di domenica .La ricetta è di mia mamma (lo specifico, visto che lei legge il mio blog e mi fa una ramanzina se non la menziono) ed è stata super gradita da tutti in particolare da me che metterei funghi e noci dappertutto, provate la ricetta e poi mi dite :P

Procedimento

Come fare le Tagliatelle funghi porcini e noci

P.s. Per chi volesse preparare le tagliatelle fresche in casa... vi lascio il link dove potete trovare la ricetta delle tagliatelle all'uovo

Tagliate i cipollotti a velo la cipolla e fate dorare in una padella con il burro. Mondate i funghi ( io ne ho messi metà porcini e metà misti) e tagliateli a pezzetti, poi uniteli al cipollotto mescolando per far insaporire. Proseguite la cottura dei funghi a fuoco dolce per circa 10 minuti, bagnando di tanto in tanto con lo spumante, quindi salare e pepare.

Tritate le noci grossolanamente e fatele cuocere in una padellina con l'olio per un paio di minuti quindi unite le noci tritare ai funghi.
Mescolate e fate insaporire il condimento per un paio di minuti.

Nel frattempo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate al dente e versatele nella padella con il sugo di funghi e noci.
Aggiungete il parmigiano e fate saltare le tagliatelle per un paio di minuti ancora

Servite le tagliatelle funghi porcini e noci spolverizzando con altro parmigiano e pepe.

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