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Fregola con salsiccia

Fregola con salsiccia

Ricetta Fregola con salsiccia di del 05-11-2017 [Aggiornata il 06-11-2017]

Oggi torno nella regione Sardegna (si fa per dire purtroppo) con la ricetta della fregola con salsiccia. Dopo la mia prima versione di fregola con arselle ecco quella con la carne, perfetta per chi cerca delle ricette con salsiccia. Si perchè, per chi non lo sapesse, questo piccolissimo formato di pasta può essere accostato alle preparazioni di pesce, di carne o di verdure. Se riuscite a trovare una confezione di fregola (in sardo fregula), magari nel vostro supermercato di fiducia, prendetela al volo e provatela. Poi ovviamente fatemi sapere qual è la vostra versione preferita!

Procedimento

Come fare la fregola con salsiccia

Eliminate il budello dalle salsicce e fatele a tocchetti.
In un'ampia padella mettete l'olio con il trito di cipolla e fate rosolare.
Aggiungete poi le salsicce.

Fate cuocere la carne per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, ed in seguito mettete la passata di pomodoro ed il sale.

Aspettate giusto che insaporisca un paio di minuti, aggiungete quindi la fregola e mescolate.
A questo punto ricoprite con il brodo caldo, mettete il prezzemolo spezzettato e fate cuocere in base ai tempi riportati sulla confezione.

Poco prima di terminare la cottura incorporate il pecorino e mantecate.

La vostra fregola con salsiccia è pronta per essere portata in tavola.

Video: Fregola ai Frutti di Mare, Ricetta Sarda. Cozze e Vongole (Settembre 2020).