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Insalata nizzarda

Insalata nizzarda

Ricetta Insalata nizzarda di del 01-06-2012 [Aggiornata il 29-08-2018]

Ieri sera ci ho provato, mi sono scervellata per trovare qualche ricetta light da preparare e inserire nel mio ricettario e quando stavo per rinunciare, ho trovato una ricetta che ha solleticato il mio interesse... l'insalata nizzarda. Una ricetta francese, della costa azzurra, che consiste in un piatto a base di verdure fresche, arricchite con uova sode, pomodori, acciughe, peperoni e olive (di questa insalata c'è anche una variante ligure prevede l'aggiunta di patate e fagiolini lessi) il tutto condito con olio extravergine d'oliva, sale e pepe. L'insalsata nizzarda o salade niçoise ha accompagnato la nostra cena di ieri e nella sua semplicità ha conquistato tutti, decisamente da rifare :) Con questa ricetta spero di aver accontentato chi era alla ricerca di un bel piatto estivo leggero, non prendeteci gusto però perchè lo sapete che io sono per i dolci e le sfizioserie, bacibaci e buon venerdì.

Procedimento

Come fare l'insalata nizzarda

Preparate le uova sode facendole bollire in acqua per 10 minuti

Lavate l'insalata, tagliate il cipollotto a rondelle
Sbucciare il cetriolo, eliminare le due estremità e tagliare a rondelle

Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi
Sbucciate le uova sode ormai fredde e tagliatle a spicchi

Andiamo ora ad assemblare l'insalata nizzarda

Su un piatto da portata stendete un letto di lattuga, ricoprite con i cetrioli e il cipollotto

Aggiungere tutto intorno gli spicchi di pomodoro e le uova
Infine aggiungere olive nere, tonno e filetti di acciuge e Guarnire con Delle foglie di basilico

Preparate ora la vinaigrette
Fate sciogliere il sale nell’aceto
Aggiungere il pepe e poi l'olio a filo e sbattere gli ingredienti fino a che non saranno emulsionati

Versare a filo su tutta l'insalata nizzarda, mettete in frigo a raffreddare per mezzora prima di servire

Video: Insalata Nizzarda con alici Delicius (Settembre 2020).