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Sbriciolata al cocco e marmellata

Sbriciolata al cocco e marmellata

Ricetta Sbriciolata al cocco e marmellata di del 15-01-2015 [Aggiornata il 29-08-2018]

Questa Sbriciolata al cocco e marmellata è stato un esperimento per provare a realizzare una torta per una mia amica celiaca. Quando ho iniziato a mescolare gli ingredienti non sapevo cosa sarebbe uscito fuori, ho ottenuto un composto sbricioloso che non riusciva a legare, così ho pensato di dividere l'impasto in due e farcirlo con la marmellata, ed è uscita fuori questa sbriciolata ;) Ragazze mancano 2 settimane per la consegna di un progetto che sto realizzando, mi sento molto sotto pressione e la paura di non farcela è tanta, ma ce la sto mettendo tutta e spero verrà fuori un bel lavoro. Vi saluto e vado a mettermi sotto, un bacio :*

Procedimento

Come fare la Sbriciolata al cocco e marmellata

Mettete lo zucchero, la farina di cocco, la vanillina e un uovo in una ciotola e mescolate. Man mano, aggiungete il secondo uovo e (solo se serve!) poi anche il terzo. Il numero delle uova dipende dalla grandezza delle uova e da quanto è “secca” la farina di cocco.

Lavorate a lungo facendo idratare bene il composto.

Versate metà composto in uno stampo foderato di carta forno e ricoprite con la marmellata.

Ricoprite con l'impasto rimanente e compattate un po' la superficie.
Infornate il dolce e cuocete per 30 minuti a 180°C.

Una volta sfornato, lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Video: Sbriciolata alla ricotta e marmellata - (Settembre 2020).