Ricetta Uccelletti scappati di del 07-10-2014 [Aggiornata il 11-05-2016]
Gli uccelletti scappati sono dei golosi involtini di carne avvolti nella pancetta e aromatizzati con la salvia, è una ricetta lombarda che spesso viene seervita con la polenta. L'origine del nome pare sia nato da una battuta di caccia infruttuosa, i tradizionali spiedi di uccellini che in quell'occasione erano ironicamente "scappati" vennero sostituiti da questi involtini, da lì il loro nome. La carne preparata in questo modo è buonissima, a casa mia era la prima volta che l'assaggiavano e sono davvero rimasti entusiasti di questi uccelletti scappati, provateli ;) Io vi saluto e vi lascio alla ricetta di oggi, bacini :*
Procedimento
Come fare gli Uccelletti scappati
Battete le fettine di carne su un tagliere, poi adagiate su ogni fetta una fogliolina di salvia un pò di sale e pepe
Arrotolate gli involtini
Poi avvolgeteli in una fetta di pancetta
Tagliateli quindi a metà.
Infilate ogni pezzetto di carne su uno stecco di legno alternando la carne con una foglia di salvia e un cubetto di pancetta
Fate rosolare gli involtini in una padella con una noce di burro.
Rosolateli da ambo i lati
poi coprite con il brodo e portate a cottura.
Servite gli uccelletti scappati ben caldi.
