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Crostata ricotta e fragole

Crostata ricotta e fragole

Ricetta Crostata ricotta e fragole di del 11-05-2013 [Aggiornata il 29-08-2018]

Questa crostata di ricotta e fragole e' una mia variante della classica crostata con crema e frutta, piu' delicata, piu' fresca e perfetta per festeggiare la festa della mamma. Oggi dedico la ricetta del giorno alle mamme, quelle mamne che sono il cardine della famiglia, il faro che ti indica la strada, il porto sicuro dove attraccare durante una tempesta, la fonte di quell' amore infinito e incondizionato che si sacrificano senza mai lamentarsi e sempre con il sorriso sulle labbra, questa ricetta la dedico a mia mamma che per me e' un modello di donna che ammiro e una madre che aspiro a diventare per la mia Elisa. Se avete quindi una mamma speciale da festeggiare magari con questa crostata alla ricotta e fragole vi ho dato la ricetta da preparare domani. Bacini amiche mie e soprattutto a voi amiche mamme ;*

Procedimento

Come fare la crostata ricotta e fragole

Preparate la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina con al centro le uova, il burro, lo zucchero, il lievito e la buccia di limone

Impastate con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo
Avvolgete la frolla in una pellicola trasparente e mettetela a rassodare in frigo per 30 minuti

Riprendete il panetto, stendetelo con l'aiuto di un matterello su una superficie infarinata fino ad ottenere una sfoglia di 3 mm circa

Fodertate con la frolla uno stampo per crostate imburrato ed infarinato, bucherellate tutta la superficie con i rebbi di una forchetta

Ricoprite con della carta forno, mettete un peso sopra, ad esempio dei fagioli ed infornate. Cuocete a 180° in forno preriscaldato per 20 minuti circa

Lasciar intiepidire poi trasferito il guscio di frolla su un piatto da portata

Preparate la crema di riocotta stemperandola in una ciotola con un pò di latte e l'essenza di vaniglia.
Aggiungere lo zucchero a velo e montate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea

Versate la crema ottenuta sulla crostata e livellate il più possibile.

Lavare le fragole, eliminare loro il picciolo e tagliatele a fette e con esse riucoprite tutta la superficie del dolce

Preparate ora la gelatina di copertura seguendo le istruzioni riportate sulla coinfezione
Lasciate intiepidire appena la gelatina quindi versarla su tutta la superficie della crostata

Mettete in frigo la Crostata ricotta e fragole per un'ora prima di tagliarla a fette e servire

Video: crostata ricotta e fragole (Settembre 2020).