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Polpettone agli asparagi

Polpettone agli asparagi

Ricetta Polpettone agli asparagi di del 31-03-2018 [Aggiornata il 09-04-2018]

Il polpettone agli asparagi è un secondo piatto saporito ed allo stesso tempo più che completo. Si tratta infatti di un polpettone di carne, fatto quindi con pane e uova, che viene farcito poi con asparagi e prosciutto cotto, io ho scelto quello di Praga, più aromatizzato, ed il provolone piccante per dare un tocco di sapidità in più. Una volta sfornato non resterà che portarlo in tavola e tagliarlo a fette, notando anche quanto è piacevole alla vista la fetta ;)
Se ancora non avete definito il secondo piatto del menu di Pasqua da portare in tavola domani e vi piacciono gli asparagi, potreste optare per questa ricetta. Bacini a chi passa di qui :*

Procedimento

Come fare il polpettone agli asparagi

Iniziate a pulire gli asparagi (qui è spiegato passo passo come fare).
Cuoceteli in acqua bollente per 10 minuti quindi scolateli e fate raffreddare.
Tagliate a striscioline il prosciutto cotto ed il provolone.

Mettete a bagno il pane raffermo e, una volta ammorbidito, strizzatelo bene.
Trasferitelo in una ciotola con la carne tritata, le uova, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Amalgamate bene l'impasto e trasferitelo su della carta forno per formare un rettangolo.

Mettete al centro gli asparagi, aggiungete quindi il prosciutto ed il formaggio.
Avvolgete la carne su se stessa per formare un rotolo.

Trasferite all'interno di una teglia da forno ed aggiungete qualche pezzettino di burro in superficie.
Cuocete a 200 °C per 40 minuti circa.

Il vostro polpettone è pronto per essere portato in tavola.

Video: POLPETTONE di PATATE RIPIENO di TONNO e MOZZARELLA (Ottobre 2020).