Ricette insolite

Torta al limone

Torta al limone

Ricetta Torta al limone di del 10-11-2009 [Aggiornata il 10-04-2019]

La torta al limone è un dolce che adoro,questa ricetta è di debby e prevede la farcitura con una crema al limone senza latte così da sperimentare qualcosa di nuovo che possa andar bene anche per gli intolleranti al lattosio :P
La torta al limone è risultata molto soffice e potete servirla o al nature, quindi senza farcitura e gustarla a colazione o arricchirla con questa crema, che risulta un pò gelatinosa, o se preferite potete utilizzare la mia crema pasticcera al limone .
Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata, :)

Procedimento

Come fare la torta al limone

Separate i tuorli dagli albumi; montate gli albumi a neve.


In una terrina a parte montate i tuorli con lo zucchero poi aggiungete il succo di un limone, la scorza grattugiata e l'olio a filo.

Versate a pioggia la farina, la fecola e il lievito setacciato.

In ultimo incorporate gli albumi montati a neve mescolando con un cucchiaio di legno con un movimento che va dal basso verso l'alto per incorporare aria nell'impasto.

Rivestite di carta forno una tortiera e versate al suo interno l'impasto della torta.
Infornate la torta al limone in forno già caldo a 180° e cuocete per 30 minuti.
Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema al limone senza latte.
In una casseruola dal fondo spesso fate sciogliere a fiamma bassa lo zucchero nell'acqua.
A parte lavorate l'uovo con il tuorlo, la fecola e il succo e la buccia di un limone. Versare l'acqua bollente nelle uova e merscolare.

Mettete il composto in una casseruola e cuocete la crema a fiamma bassa, mescolando con un cucchiaio di legno, per 10 minuti circa o finché la crema di limone non si sarà addensata del tutto.

Andate ora ad assemblare la torte: tagliate il dolce in 2 dischi orizzontali, farcite con la crema al limone.
Coprite con l'altro disco di torta ed esercitare un po' di pressione per far si che la farcia al limone sia distribuita in maniera uguale in tutto il dolce.

Spolverizzate quindi la torta al limone con lo zucchero a velo e servite.

Ed ecco un particolare di una fetta per farvi notare quant'è soffice.

Video: TORTA CAPRESE AL LIMONE - Ricetta Facile (Settembre 2020).