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Saltimbocca alla sorrentina

Saltimbocca alla sorrentina

Ricetta Saltimbocca alla sorrentina di del 17-09-2008 [Aggiornata il 13-02-2015]

Spesso mio marito mi chiede quale ricetta gli preparerò la stasera per il blog. Come se io cucinassi per mettere le ricette sul blog e non per sfamarlo. Ma in realtà, dietro questa domanda c'è dell'altro... quando faccio ricette da mettere sul blog sa per certo che quello che preparerò per cena non sarà carne e insalata o una fresella :D
Io lo accontento, trasformando anche delle semplici fettine di vitello in una ricetta da leccarsi i baffi. Ecco l'ultima "creazione", saltimbocca alla sorrentina.

Procedimento

Come fare i saltimbocca alla sorrentina

per ungere la teglia

Mettete in un pentolino la polpa di pomodori con un filo d'olio; aggiustate di sale, aggiungete del prezzemolo (io ho messo il basilico) e fatela cuocere per qualche minuto.
Battete le fettine di vitello e mettetele in una padella con 3 cucchiai di olio.

Fate rosolare da entrambi i lati la carne, salatela e pepatela e tenetela da parte.
Disponete su ogni fettina di carne 1 fetta di prosciutto, 1 di mozzarella, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano.

Mettete i saltimbocca alla sorrentina in una teglia imburrata e mettete in forno a 180°C per qualche minuto, fino a che la mozzarella non sia filante, e servite subito in tavola.

Il forum di cucina sta prendendo vita ed è tutto grazie a voi :D

Video: Saltimbocca alla romana (Settembre 2020).