Ricette insolite

Cheesecake allo speculoos

Cheesecake allo speculoos

Ricetta Cheesecake allo speculoos di del 11-03-2016 [Aggiornata il 27-08-2018]

Il cheesecake allo speculoos è una ricetta particolare che arriva direttamente dal mondo anglosassone. Si tratta di un dolce con la base di biscotti aromatizzati alla cannella ( l'ideale sarebbe utilizzare direttamente i biscotti speculoos) ed una golosa farcia fatta con yogurt, philadelphia, cioccolato bianco e crema allo speculoos ovviamente. Questo cheesecake è davvero molto particolare e se vi piacciono questi sapori, dovete assolutamente provarlo. Bene mie care, vado ad affrontare quest'ultima giornata di lavoro della settimana, prima di entrare in modalità relax del weekend, vi lascio quindi la ricetta di questo nuovo cheesecake e mi rimetto a lavoro, bacini e ci leggiamo più tardi :*

Procedimento

Come fare il cheesecake allo speculoos

Iniziate preparando a base del cheesecake.
Frullate finemente i biscotti insieme con un pizzico di sale.


Sciogliete il burro e mescolatelo con la crema speculoos.


Aggiungete i biscotti al burro e amalgamate, quindi usate il composto per ricoprire il fondo dello stampo, pressandolo bene con le dita per creare la base e anche un po' di bordo.
Mettete in frigo per 1 ora perché si solidifichi.


Preparate ora la farcia.
Mettete yogurt, philadelphia e cannella in una ciotola e amalgamate.

Sciogliete il cioccolato bianco (a bagnomaria o nel microonde).

Aggiungete la crema speculoos e amalgamate.

Aggiungete a cucchiaiate il composto di cioccolato al formaggio e amalgamate bene.

Strizzate delicatamente la colla di pesce, precedentemente ammorbidita a bagno con acqua fredda, e scioglietela bene con 1 cucchiai di acqua bollente.

Aggiungete subito la colla di pesce ben sciolta alla farcia e sbattete energicamente il composto con le fruste per amalgamarlo bene.

Riprendete lo stampo dal frigo, versate il composto di formaggio sulla base e livellate bene.

Riponete in frigo e lasciate rassodare per 6 ore prima di servire il vostro cheesecake speculoos.

Video: Biscoff Cheesecake. Sundaebake (Settembre 2020).