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Monkey bread

Monkey bread

Ricetta Monkey bread di del 25-09-2014 [Aggiornata il 25-09-2014]

Il monkey bread, ovvero il pane delle scimmie è un dolce americano molto usato per la colazione, mi ha sempre incuriosito sia per la forma che per il nome e finalmente sono riuscita a realizzarlo. Si tratta di piccole palline di pasta brioche cosparse di una salsina fatta con burro, zucchero, uvetta e cannella, il nome di questo delizioso dolce pare derivare dalla somigliana della sua forma con il frutto dell'albero Monkey Puzzle. Esistono numerose versioni di monkey bread e varianti, io ho scelto questa che mi sembrava essere la migliore ed infatti mi ha letteralmente conquistato. Oggi ho una giornata un po' diversa dal solito, mi trovo al primo seocamp realizzato a Napoli dalla società di mio marito, una giornata interamente dedicata alla SEO con professionisti del settore e aspiranti tali, e' sempre bello partecipare a questi eventi e vedere di essere ancora legati agli ambienti del vecchio lavoro, vi sembrera' assurdo ma mi trovo più a mio agio in questo contesto che se fossi ad un convegno di cucina. Coffee break finito, vi lascio alla ricetta e vado a seguire il secondo intervento, a più tardi ;)

Procedimento

Come fare il Monkey bread

In un pentolino mettete il burro, lo zucchero ed il latte e fatelo scaldare

Mettete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e versatevi l'acqua con all'interno sciolto il lievito ed il miele

Mescolate poi aggiungete il composto di burro e latte intiepidito e iniziate a lavorare

Unite l'uovo ed un pizzico di sale

Impastare tutti gli ingredienti a lungo finchè l'impasto non si incorderà, all'inizio sarà molle, poi prenderà man mano consistenza. Se necessario aggiungere altra (POCA) farina per asciugare.

Formate una palla e fate lievitare per circa 2 ore.

Nel frattempo Preparare la salsina:
Sciogliere il burro, poi aggiungete lo zucchero di canna, la cannella e l’uvetta e Mescolare bene.


Una volta lievitato l’impasto formare tante palline del peso di circa 30-35 gr ognuna.

Immergere ogni pallina nella salsina

e disporle su uno stampo da ciambella su due strati.

Lasciare lievitare altre due ore

Cospargete il monkey bread con la salsina rimasta ed infornate

Cuocere a 180 per 30 minuti.

Lasciar intiepidire e servite il monkey bread

Video: Jalapeño Popper Monkey Bread - The Cooking Show (Novembre 2020).