Ricette tradizionali

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Ricetta Quiche Lorraine di del 08-08-2007 [Aggiornata il 27-08-2018]

La Quiche Lorraine è una ricetta tipica della cucina francese, facile da realizzare e con un sapore semplice ma deciso.La quiche Lorraine è la più famosa tra le quiche, il ripieno di questa torta salata consiste in un composto di uova, pancetta e formaggio.
Dopo la ricetta della Quiche agli spinaci ecco un'altra ricetta con la pasta brisèe per fare una bella torta salata.

Procedimento

Come fare la quiche lorraine

In una ciotola, disponete la farina con al centro il burro tagliato a pezzettini e il sale. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso.

Aggiungete man mano l'acqua fredda e lavorate l'impasto fino a far assorbire completamente l'acqua alla pasta.

Formate una palla con l'impasto (che dovrà risultare compatto e sodo), avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti prima dell'utilizzo.

Battete le uova in una terrina insieme alla panna, salate (poco perchè la pancetta è già salata) e pepate.

Stendere su un piano da lavoro una sfoglia con un matterello. Foderare una teglia con la carta forno e adagiarvi sopra la sfoglia.

Fate rosolare i dadini di pancetta in padella

e spargeteli sul fondo della sfoglia. Quindi cospargete il tutto con la gruviera grattugiata.

Ricoprire il tutto con il battuto d'uovo. Ripiegare la pasta tutto intorno formando un cordoncino.

Infornate la quiche Lorraine in forno già caldo e fate cuocere a 180°C per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare la Quiche Lorraine prima di servire.

Video: QUICHE LORRAINE CON ENSALADA DE VERDES Marcos Di Cesare (Settembre 2020).