Ricette insolite

Bocconcini di ricotta e mandorle

Bocconcini di ricotta e mandorle

Ricetta Bocconcini di ricotta e mandorle di del 09-08-2013 [Aggiornata il 20-06-2016]

Questa ricetta l'ho vista nella trasmissione cucine da incubo italia, lo chef Cannavacciulo proponeva queste palline di ricotta aromatizzate dal limone come piatto semplice e d'effetto per rilanciare uno dei tanti ristoranti da salvare. Gli ingredienti li avevo (a parte i pistacchi che ho sostituito con le mandorle) e subito ho deciso di provare la ricetta...mmm che sapore, sembravano delle piccole nuvolette. Se eravate alla ricerca di un antipasto fresco e sfizioso, questa è la ricetta che fa per voi, e potete trovarla anche nella mia rubrica su Donna Moderna :) Buona giornata a tutti io mi preparo e vado al mare, bacini.

Procedimento

Come fare i bocconcini di ricotta e mandorle

Disponete in una ciotola la ricotta con le mandorle e la buccia di limone tritata, sale e pepe
Lavorate il composto fino ad ottenere una crema
Tritate dei crackers o dei grissini e metteteli in un piatto
Con l'aiuto di due cucchiaini formate delle palline

fatele rotolare nella panatura delicatamente

Poggiate le palline di ricotta mandorle e limone su un piatto da portata, decorate con un pezzettino di buccia di limone e servite

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