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Pasta spinaci e mascarpone

Pasta spinaci e mascarpone

Ricetta Pasta spinaci e mascarpone di del 25-02-2014 [Aggiornata il 25-02-2014]

La pasta con gli spinaci e il mascarpone è stata un'improvvisazione di qualche settimana fa, avevo un' abbondanza di spinaci da smaltire, del mascarpone in scadenza e voglia di un piatto di pasta, così ecco un primo piatto veloce e gustoso. Il mascarpone nelle preparazioni salate è una scoperta che ho fatto da poco, non pensavo potesse piacermi al di fuori del tiramisù ed invece l'ho usato spesso in questi anni sia per condire la pasta che per accompagnare la carne, devo ammettere che quest'apertura di gusti non l'avrei mai avuta se non avessi iniziato la mia avventura con il blog ed è forse la parte che mi piace di più e che mi fa scoprire sempre sapori nuovi. Beh, bando alle ciance, vi lascio alla ricetta della pasta spinaci e mascarpone sperando di avervi dato un'idea per il pranzo di oggi, bacibaci :*

Procedimento

Come fare pasta spinaci e mascarpone

Pulite gli spinaci, lavate le foglie e cuocetele a vapore per qualche minuto.
Una volta ammorbiditi, fate saltare gli spinaci in padella con uno spicchio d'aglio ed un filo d'olio, poi aggiungete il sale e la noce moscata e fate insaporire per qualche minuto

Sminuzzateli con l'aiuto delle forbici, poi aggiungete il mascarpone e mescolate fino ad ottenere una crema

Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, poi scolate e versate nella padella con il condimento, aggiungete del parmigiano grattugiato e fate saltare la pasta per far amalgamare bene il condimento.

Servite ora la Pasta spinaci e mascarpone

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