Ricette insolite

Torta Caprese al cioccolato

Torta Caprese al cioccolato

Ricetta Torta Caprese al cioccolato di del 14-12-2007 [Aggiornata il 30-05-2016]

La torta caprese è un classico della pasticceria napoletana; la caprese è, secondo la tradizione, una torta di cioccolata e mandorle, croccante fuori e morbida dentro, bassa e ricca di cioccolato fondente.
Molte persone hanno dei preconcetti sulla caprese perchè pensano sia un dolce asciutto, niente di più falso! la caprese è morbidissima e umida, non secca ;)
La torta caprese per me ha un significato affettivo, è il primo dolce che ho preparato tutta da sola grazie alla ricetta regalatami dal mio amico Peppe chef che mi ha "iniziato alla cucina". Essendo una torta la cui ricetta non prevede l'uso di farina di frumento, è adatta anche per i celiaci.

Procedimento

Come fare la torta caprese

Sciogliete nel microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.

Trasferire il cioccolato fuso con il burro in una terrina e aggiungere a pioggia lo zucchero, il cacao e le mandorle tritate amalgamando bene il tutto.Ora aggiungere le uova una per volta man mano che si incorporano all'impasto, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.

Versare il composto ottenuto in uno stampo imburrato.
Cuocere la caprese a 150°C 1 ora in forno già caldo.
Verificare la cottura facendo la prova dello stuzzicadenti: se ne esce pulito e asciutto, la caprese è pronta.
Lasciar raffreddare la torta caprese prima di capovolgerla sul piatto da portata.

Solo quando sarà fredda spolverizzarla con lo zucchero a velo.Ora prendere un bucatino e scrivete "caprese" sulla vostra torta

Tagliate a fette e servite.

Video: TORTA CAPRESE buonissimo dolce al cioccolato senza farina e senza lievito (Settembre 2020).