Ricette tradizionali

Uova strapazzate

Uova strapazzate

Ricetta Uova strapazzate di del 04-06-2016 [Aggiornata il 05-06-2016]

Le uova strapazzate con bacon croccante e pane tostato, sono la mia colazione quando sono in vacanza all'estero.
Quando infatti non trovo brioche, cornetto e cappuccino degni di nota, mi butto sul salato e le uova con il bacon sono il mio piatto preferito, io la chiamo la colazione dei campioni e di solito mi tiene sazia fino a cena:)

Le uova strapazzate perfette sono una crema morbida, di colore omogeneo e con una consistenza leggermente grumosa, il loro nome deriva dal fatto che vengono “strapazzate” durante la cottura e nonostante siano un piatto molto semplice da realizzare e' bene seguire qualche accorgimento. La ricetta base è facilissima: si calcolano 2 uova per persona, si rompono e sbattono in una terrina, si aggiunge sale e pepe e un paio di cucchiai di latte o di panna, poi si fanno rapprendere, sempre mescolandole, in una padella con burro o olio. Partendo dalla ricetta base si possono realizzare diverse varianti, da quella più classica al prosciutto o al formaggio o a quella con erbe o polpa di granchio o ancora con zucchine e pancetta a cubetti. Io in genere le preparo semplici, e poi ognuno se le arricchisce come preferisce ;) Se questo weekend vi sentite un po' british e volete preparare una colazione sostanziosa o organizzare un brunch, le uova strapazzate potrebbero fare al caso vostro. Io vi lascio alla ricetta e vado ad organizzare la giornata, cerco qualche altro posto bello in cui portare Elisa, baci!

Procedimento

Come fare le uova strapazzate

Rompete le uova in un piatto fondo, aggiungete latte, sale e pepe e sbattete con una forchetta.

Fate scaldare una padella antiaderente col burro, aggiungete il composto di uovo sbattuto e iniziate subito a mescolare con un cucchiaio di legno.

Cuocete per circa 4 minuti a fiamma bassa, le uova dovranno cuocere ma rimanere morbide.

In una padellina antiaderente a parte, tostate il pane e poi fate rosolare il bacon fino a renderlo croccante.

Le uova strapazzate sono pronte, servitele con il bacon croccante e il pane tostato tagliato in triangoli.

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