Ricette insolite

Crepes di albumi

Crepes di albumi

Ricetta Crepes di albumi di del 09-05-2014 [Aggiornata il 06-03-2017]

Le crepes fatte con soli albumi sono state una delle più belle scoperte degli ultimi tempi, mai potevo immaginare che il risultato fosse così perfetto. Non è la prima volta che mi cimento con ricette salate con albumi ma questa le batte tutte, ho farcito con ricotta e pomodorini, un ripieno fresco e leggero visto che stiamo un pò attenti alla dieta ultimamente, ma visti gli albumi avanzati dalla mia torta dell'altro giorno, credo di rifarle domenica come base dei miei cannelloni di crepes. Vi lascio alla ricetta e vi mando un salutino affettuoso, baci :*

Procedimento

Come fare le crepes di albumi

In una ciotola mescolate gli albumi con la farina, il sale e lo zafferano

Aggiungete il latte a filo mescolando fino ad ottenere una pastella liscia

Mettete in frigo a riposare per 30 minuti

Scaldate una crepiere, versate un mestolo di pastella e velocemente inclinate per far distrubuire l'impasto su tutta la superficie

Cuocete un minuto, poi girate con una paletta e fate cuocere dall'altro lato

Sollevate e mettete su un piatto, impilandole man mano che procederete con lacottura delle altre crepes

Farcite come preferite, io ho usato ricotta e pomodori.

Video: Crepes di albumi alla curcuma senza glutine, senza lattosio, senza burro e senza zucchero!!! (Settembre 2020).