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Timballini di riso alla zucca

Timballini di riso alla zucca

Ricetta Timballini di riso alla zucca di del 27-05-2016 [Aggiornata il 30-09-2018]

Oggi vi propongo i timballini di riso alla zucca, una ricetta che ho realizzato per il mio libro "I menu di Misya 2" e che ho inserito nel menu dedicato agli ospiti vegetariani. Si tratta di un risotto alla zucca arricchito con pezzetti di scamorza che viene messo in pirottini monoporzioni foderati di fiori di zucca e poi cotti in forno. Questi timballini possono quindi essere preparati in anticipo e passati in forno all'ultimo momento, un primo piatto pratico ed anche dall'effetto scenico molto simpatico :) Ragazze non so se avete letto la newsletter in cui comunicavo la cosa, ad ogni modo, per dei piccoli intoppi avuti ieri il sito nuovo andrà online direttamente lunedì, questo significa che lavorerò anche nel weekend e la cosa non mi fa impazzire, ma pazienza! Vi lascio quindi alla ricetta di questi timballini alla zucca corredata dalla video ricetta e vi auguro una buona giornata :*

Procedimento

Come fare i timballini di riso alla zucca

Tagliate la zucca a dadini, tritate la cipolla e fate rosolare entrambe in padella con un filo d'olio.

Aggiungete il riso e fatelo tostare, quindi sfumate con il vino bianco.

Coprite tutto con il brodo vegetale e iniziate la cottura, aggiungendo ancora brodo, poco per volta, man mano che viene assorbito.

Imburrate degli stampini monoporzione e foderateli con i fiori di zucchina.

Cuocete il riso molto al dente, quindi aggiungete scamorza a dadini, burro e formaggio grattugiato mescolate.

Dividete il risotto negli stampini e infornate a 180 °C in forno ventilato già caldo. Cuocete per circa 20 minuti.

Una volta sfornati, lasciate intiepidire i timballini di risper qualche minuto, poi capovolgeteli nei piatti e servite.

E questo è il link alla video ricetta ;)

Video: Timballo di Riso (Ottobre 2020).