Nocino

Il liquore Nocino, detto anche nocillo, per tradizione viene preparato con le noci che vengono raccolte il 24 Giugno, il giorno di San Giovanni e vanno utilizzate intere (senza levare il mallo) per la preparazione del liquore nocino. Questo perché la noce in quel giorno sarà pronta da usare: ve ne accorgerete perché tagliandola farà un po' di resistenza.
Questa è la ricetta tradizionale di casa mia per preparare il nocino, oggi finalmente dopo 2 mesi di infusione l'ho preparato...
Voi se volete provare questa ricetta del nocino dovete aspettare l'anno prossimo, ma per adesso segnatevi la ricetta.

Procedimento

Come fare il nocino

Lavate sotto l'acqua corrente le noci, asciugatele con un canovaccio.

Dividete ogni noce in quattro parti (mi raccomando, utilizzate i guanti, altrimenti sarà difficile togliere il verde delle noci dalle mani).

Mettete le noci in un capiente vaso di vetro.

Aggiungete l'alcool e infine cannella, chiodi di garofano e noce moscata.

Lasciate le noci in infusione per 40 giorni, agitando energicamente il vaso ogni settimana (a casa mia lasciamo le noci nell'alcool fino a Settembre).

Trascorsi i 40 giorni, procedete facendo sciogliere lo zucchero in acqua tiepida.

Filtrate il nocino dalle spezie e dalle noci e versatelo nello sciroppo di zucchero intiepidito.

Mescolate il nocino fino a che lo sciroppo di zucchero e l'alcool non si siano miscelati del tutto.

Travasate il nocino nelle bottiglie

Conservate le bottiglie di liquore nocino al buio almeno fino a Natale.

Video: NOCINO FATTO IN CASA - Ricetta Facile (Settembre 2020).