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Riso e patate

Riso e patate

Ricetta Riso e patate di del 19-01-2011 [Aggiornata il 11-04-2017]

Riso e patate è una ricetta della tradizione povera napoletana… una minestra buonissima che preparo spesso durante l'inverno. Visto che in questi giorni sull' Italia si abbatterà un' ondata di freddo ho pensato di postare la ricetta di questa minestra. Riso e patate di può preparare in bianco, come in questo caso, o aggiungendo qualche cucchiaio di passata di pomodoro, in entrambe i casi e' buonissima. Baci a chi passa di qui e buon mercoledì.

Procedimento

Come fare riso e patate

Preparare il brodo vegetale
Sbucciare le patate e tagliatele a piccoli cubetti.

Affettare la cipolla a velo e metterla in una pentola con l'olio ad appassire. Aggiungere le patate ed il basilico spezzettato e fate insaporire nel condimento per qualche minuto.


Ricoprire con il brodo bollente e portare ad ebollizione.
Aggiungere il riso e fatelo cuocere secondo il tempo di cottura previsto.

Mescolare riso e patate di continuo aggiungendo altro brodo dove necessario e Aggiustando di sale. A fine cottura spegnere la fiamma, aggiungere pepe e parmigiano e mantecare il tutto.

Versare il riso e patate nei piatti, spolverizzare con parmigiano grattugiato e servire!

Video: La patata col riso fa c.. e! - Puntata 8. MasterChef Italia 2 (Ottobre 2020).