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Bocconotti

Bocconotti

I bocconotti sono dei dolcetti di pasta frolla con strutto, farciti con un delizioso ripieno di cioccolato e mandorle. Si dice che questi siano dei dolci tipici abruzzesi, in realtà si tratta di una ricetta che si contendono un po' di regioni, esistono infatti i bocconotti calabresi, così come quelli salentini, molisani, lucani e pugliesi. Insomma il bocconotto è molto diffuso in diverse regioni d'Italia, ed in ognuna di esse potrete assaggiarne una versione con un ripieno diverso.
La ricetta che vi propongo io è quella dei bocconotti con ripieno al cioccolato, li ho assaggiati un paio d'anni fa durante un weekend sulla neve a Roccaraso e da allora questi dolci mi sono entrati nel cuore. Provateli e sono certa che piaceranno anche a voi ;)

Procedimento

Come fare i bocconotti

Partite dalla pasta frolla mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti.
Lavorateli fino a formare un panetto compatto che avvolgerete nella pellicola e farete riposare in frigo per 30 minuti.
Una volta ripreso stendetelo con il mattarello, su un piano lavoro infarinato, per uno spessore di circa 3 mm.

Preparate ora il ripieno tritando in un mixer il cioccolato, il cacao, lo zucchero, le mandorle, il rum e la cannella.
Trasferite in una ciotola ed unite all'uovo amalgamando.

Imburrate ora lo stampo per le tartellette e disponete all'interno di ognuno la pasta frolla.
Farcite con il cioccolato e tagliate dei cerchi con la restante pasta frolla.

Ricoprite quindi con i cerchi appena tagliati e sigillatene bene i bordi.
Cuocete quindi in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti o fin quando non saranno ben dorati.
Una volta sfornati lasciateli raffreddare.

I vostri bocconotti sono pronti per essere spolverizzati con lo zucchero a velo ed essere serviti.

Video: Bucconotti: simili alla crostata alla nutella (Ottobre 2020).