Ricette tradizionali

Mandorle pralinate

Mandorle pralinate

Ricetta Mandorle pralinate di del 17-12-2015 [Aggiornata il 30-05-2016]

Le mandorle pralinate sono della palline di mandorle e zucchero che si trovano in tutti i luna park o alle sagre. Da quando ho scoperto che c'è una ricetta per farle in casa in modo semplice e senza tecniche particolari, è diventato il mio chiodo fisso. Così l'altro pomeriggio mi sono messa ai fornelli e con un po’ di pazienza e una mezz'oretta di tempo ho realizzato le mie prime mandorle pralinate. Sono risultate perfette e ho subito preparato dei sacchettini, così da inserirli tra i regali home made che ho preparato quest'anno per amici e parenti a Natale. Oltre che le mandorle, potete utilizzare la stessa ricetta per fare le nocciole o le arachidi caramellate o magari un bel mix di frutta secca ;)
Ecco la ricetta che ho seguito io, provateci e vedrete che fantastico risultato, un bacino e buon proseguimento di giornata :*

  • Ingredienti per 4 persone:

Procedimento

Come fare le mandorle pralinate

Mettete le mandorle in una padella antiaderente insieme allo zucchero, al cacao e all’acqua.

Cuocete a fiamma moderata facendo sciogliere lo zucchero.

Quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto, iniziate a mescolare, in continuazione, con il cucchiaio di legno.
Lo zucchero inizierà prima a cristallizarsi.

Continuate a mescolare fino a che le mandorle non diventeranno lucide e inizieranno a staccarsi l'una dall’altra.

Mettete quindi le mandorle pralinate su una leccarda foderata con carta da forno. Lasciale raffreddare completamente.

Quindi saranno pronte per essere gustate.

Video: MANDORLE PRALINATE: RICETTA FACILE E VELOCE (Settembre 2020).