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Anelletti al forno

Anelletti al forno

Ricetta Anelletti al forno di del 15-04-2017 [Aggiornata il 18-04-2017]

Gli anelletti al forno sono un primo piatto tipico della spendida Sicilia. Si tratta di una pasta al forno che, per tradizione, viene preparata con questo formato di pasta fatto a piccoli anelli condita con un ragù di carne denso e corposo e con l'aggiunta di piselli o melanzane e caciocavallo. Una delizia per cui vale la pena fare il bis!
Gli anelletti al forno alla siciliana sono perfetti da essere portati in tavola nelle occasioni speciali come il pranzo della domenica o in un giorno di festa, per cui potrebbe essere un'idea per il pranzo di Pasqua di quest'anno ;) Bene amiche io vi saluto augurandovi una buona giornata, bacini a chi passa di qui ;*

Procedimento

Come fare gli anelletti al forno

Stufate con l'olio la cipolla tritata.
Unite la carne macinata e fatela rosolare.

Sfumate con il vino e, dopo alcuni minuti, abbassate la fiamma e mettete il concentrato di pomodoro.
Amalgamate mescolando e fate cuocere un'oretta aggiungendo di tanto in tanto un pò di brodo .

Aggiungete quindi i piselli, mescolate e proseguite la cottura per un'ora
Quando il sugo si sarà ristretto mettete sale e pepe.

Cuocete gli anelletti per 2 minuti in acqua bollente salata.

Trasferite in una ciotola il sugo, gli anelletti scolati e una parte di caciocavallo grattugiato.
Amalgamate gli ingredienti delicatamente.

Imburrate la teglia, spolveratela con il pangrattato e versate all'interno il tutto.
Livellate la superficie, aggiungete caciocavallo ed il pangrattato e ricoprite con dei riccioli di burro.
Cuocete il timballo di pasta in forno a 200 °C per 20 minuti ed aspettate, a fine cottura, giusto 5 minuti prima di sfornarli.

I vostri anelletti al forno sono pronti per essere portati in tavola.

Video: ANELLETTI AL FORNO CON MELANZANE - Pronti in 30 minuti (Ottobre 2020).