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Pasta con funghi porcini

Pasta con funghi porcini

Ricetta Pasta con funghi porcini di del 24-09-2015 [Aggiornata il 27-06-2016]

La pasta con i funghi porcini è uno dei miei piatti preferiti, soprattutto se riuscissi a trovare dei bei porcini freschi ;) L'equinozio d'autunno quest'anno è caduto il 23 settembre, oggi, quindi, è il primo vero giorno d'autunno, e con la pioggia e il freschetto che sta facendo, pare sia arrivato davvero... Quale modo migliore per onorare questa stagione che preparare un piatto con i funghi? Be', ne è risultato un primo piatto delizioso: profumatissimo e molto saporito anche utilizzando i porcini secchi! Amiche ho ripreso a girare le video ricette,devo dire che stiamo ancora decidendo come impostare le riprese ed il tipo di ricette da fare quindi vederete vari tentativi, così poi magari la mettiamo i voti per scegliere il format ;) Ora vi lascio e vado a prendere Elisa a scuola, ultima settimana con uscita anticipata, e per fortuna, perchéè scendere di nuovo a mezzogiorno mi spacca la mattinata, vi lascio anche il link della gallery delle ricette autunnali, chissà che non vi serva come spunto per il vostro pranzo di oggi :P

Procedimento

Come fare la pasta con funghi porcini

Mettete i funghi porcini secchi in una ciotola ricoperti con l'acqua calda e fateli ammorbidire così per una decina di minuti.

Fate appassire la cipolla tritata in una padella con l'olio

Aggiungete i funghi ben strizzati e fate insaporire in padella.

Aggiungete un po' di acqua di vegetazione dei funghi, poi sfumate con il vino bianco.
Aggiungete ora la panna ed il prezzemolo e aggiustate di sale.

Fate cuocere fino ad ottenere una cremina

Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente. Versatela nella padella con il sugo ai funghi porcini, aggiungete anche il parmigiano ed una spolverata di pepe e fate saltare per un minuto.

Servite la pasta con i funghi porcini nei piatti.

Video: Spaghetti con funghi porcini crudi (Settembre 2020).