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Biscotti con pinoli uvetta e peperoncino

Biscotti con pinoli uvetta e peperoncino

Ricetta Biscotti con pinoli uvetta e peperoncino di del 24-10-2015 [Aggiornata il 20-11-2015]

Ho assaggiato questi biscotti con pinoli uvetta e peperoncino qualche settimana fa, e mi sono piaciuti così tanto che ho deciso di rifarli immediatamente. Vi dirò, secondo Ivano la mia versione è anche meglio dell'originale, e questo perché io ho abbondato con pinoli e uvetta :P Sono dei biscottini friabili e burrosi, delicati ma con la nota vivace del peperoncino che li rende davvero speciali, provateli e poi mi dite ;) Ragazze dopo la trasferta cosentina, questa mattina sono a Napoli nel complesso di San Domenico maggiore per la cerimonia comclusiva del festival della dieta mediterranea. Riceverò un premio da parte dell'associazione siti reali, per il mio lavoro di promozione del territorio. Sono molto emozionata, quindi vi lascio ai biscottini di oggi e scappo, bacini ;*

Procedimento

Come fare i biscotti con pinoli uvetta e peperoncino

Lavorate il burro, l'uovo e lo zucchero in una ciotola.

Poi unite la farina, un pizzico di bicarbonato ed il peperoncino, e impastate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

Infine aggiungete i pinoli e l'uvetta e amalgamate bene.

Con le mani cosparse di farina, prendete dei pezzetti di impasto e formate delle palline, poggiandole man mano sulla teglia del forno ricoperta di carta forno.

Cuocete i biscotti così ottenuti in forno ventilato, preriscaldato a 180°C, per una decina di minuti o finché non saranno appena dorati.

Lasciate raffreddare prima di servirli.


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