Ultime ricette

Pasta broccoli e pancetta

Pasta broccoli e pancetta

Ricetta Pasta broccoli e pancetta di Flavia Imperatore del 17-10-2017 [Aggiornata il 17-10-2017]

La Pasta broccoli e pancetta è un semplice e nutriente primo piatto. Per non perdere tutte le proprietà dei broccoli è preferibile cuocerli al vapore, prima di trasferirli in padella e procedere con la ricetta. Solitamente si è soliti portare in tavola le orecchiette con broccoli, in realtà questi ortaggi legano con diversi formati di pasta ma soprattutto con quelli corti, tipo i fusilli che ho scelto di utilizzare io.
Stamattina qui a Napoli c'è il cielo grigio e la nebbia ed io sto cercando di combattere il mio malumore climatico ascoltando la musica a tutto volume, con la speranza di trovare un briciolo di grinta per iniziare ad affrontare al meglio questa nuova giornata lavorativa. Vi lascio quindi alla ricetta e ci leggiamo più tardi :*

Procedimento

Come fare la pasta broccoli e pancetta

Pulite i broccoli tagliando le varie cimette e lavandole con acqua corrente fredda.
Metteteli nella vaporiera e cuoceteli per 5 minuti con coperchio.
Tenete da parte la pentola con l'acqua e sale che avete utilizzato per la cottura della verdura..

Fate rosolare in padella l'aglio nell'olio ed aggiungete i broccoli.
Cuocete per circa 2 minuti.

Sollevate la metà dei broccoli e tenete da parte.
Mettete quindi la pancetta tagliata a dadini ed il pepe e fate cuocere per circa 5 minuti.

Prendete i broccoli che avete messo da parte e frullateli con 1 mestolo di acqua di cottura ed il pecorino.

Cuocete quindi la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli, scolatela al dente e mettetela in padella con il condimento.
Aggiungete la crema di broccoli e fate insaporire per 1 minuto amalgamando gli ingredienti.

La vostra pasta broccoli e pancetta è pronta per essere portata in tavola.

Video: Orecchiette con i broccoli - video ricetta - Grigio Chef (Settembre 2020).