Ricette tradizionali

Zucchine ripiene di carne

Zucchine ripiene di carne

Ricetta Zucchine ripiene di carne di del 11-08-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]

Le zucchine ripiene di carne sono un ricco secondo piatto. Per fare queste zucchine ripiene al forno bisogna innanzitutto tagliarle, svuotarle e sbollentarle alcuni minuti prima di poterle farcire con carne macinata, mortadella, formaggio e uova. La ricetta terminerà con la cottura al forno, dopodiché potrete portare la teglia in tavola e servire i vostri commensali.
Non è una ricetta leggerissima ma vale la pena di provarla in questa stagione in cui le zucchine sono nel loro massimo splendore :D Insomma, piatto ricco mi ci ficco!

Procedimento

Come fare le zucchine ripiene di carne

Lavate le zucchine e tagliatele a metà eliminando loro le estremità.
Svuotatele internamente, magari con l'aiuto di un cucchiaino, e sbollentatele 10 minuti in acqua salata.
Trascorso questo tempo scolatele e lasciatele intiepidire.

Tritate intanto la mortadella.

Spostate quest'ultima in una ciotola con la carme macinata, uovo, sale, pepe, parmigiano e prezzemolo tritato.

Mettete le zucchine in una pirofila da forno e riempitele con l'impasto.
Irroratele con un po' di olio e vino, quindi cospargetele con ulteriore parmigiano.
Cuocetele in forno ventilato a 170 °C per 35 minuti circa.

Le vostre zucchine ripiene di carne sono pronte per essere portate in tavola.

Video: Zucchine ripiene di carne macinata (Settembre 2020).