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Torta pere e cioccolato

Torta pere e cioccolato

Ricetta Torta pere e cioccolato di del 31-01-2011 [Aggiornata il 03-10-2018]

La torta pere e cioccolato conquista per la sua morbidezza, il suo sapore ed il suo profumo, è davvero squisita. A rendere perfetta questa torta soffice è soprattutto il connubio tra il dolce delle pere e l'amaro del cacao, un abbinamento classico che si presta ad ogni tipo di occasione. Per questa torta di pere potete scegliere se aggiungere in superficie una spolverata di zucchero a velo oppure una ganache al cioccolato fondente, servendola poi alla fine di un pranzo oppure anche a colazione e merenda. Se cioccolato fondente e frutta (soprattutto pere) sono un abbinamento perfetto, l'aggiunta di amaretti nell'impasto rende il tutto ancor più azzeccato ;) Nonostante abbia provato più ricette per realizzare questo dolce, quella che vi propongo oggi risulta essere la mia preferita proprio perchè mi sembra avere una marcia in più e non presenta particolari difficoltà ad essere realizzata. Insomma, non vi resta che prepararla per la vostra famiglia e scoprire loro cosa ne pensano, mi raccomando poi fatemi sapere i loro commenti ;)

Procedimento

Come fare la torta pere e cioccolato

Sbucciare e tagliare le pere a spicchi,mettetele in una ciotola con del rume dello zucchero di canna, mescolate e lasciate insaporire

Nel frattempo, in un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro.Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.In una ciotola a parte, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

Aggiungere quindi il cioccolato fuso insieme al burroUnite poi yogurt e continuando a montare aggiungete farina, fecola e lievito per dolci.


Tritate in maniera grossiolata gli amaretti e uniteli all'impasto insieme agli albumi montati a neve. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo

Versate ora la meta dell' impasto in una tortiera imburrata ed infarinata.

Quindi coprire con le pere disposte a raggiera. Ricoprire con il restante impasto quindi aggiungere lefettine di pera avanzate.

Infornate la torta pere e cioccolato in forno statico già caldo a 180 gradi e cuocete per circa 1 ora.

Una volta intiepidita, trasferite il dolce su un piatto da portata e servite.

Ed ecco un particolare dell'interno della torta

Video: Torta al Cioccolato e Pere (Ottobre 2020).