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Tagliatelle al tartufo

Tagliatelle al tartufo

Ricetta Tagliatelle al tartufo di del 09-02-2013 [Aggiornata il 01-06-2016]

Io adoro il tartufo solo che dalle mie parti e' difficile da trovare e costa un occhio, ma ogni tanto gli sfizi vanno soddisfatti così mi sono fatta comprare un tartufo bianco piccolo piccolo da mio cognato ad una sagra in provincia di benevento in cui il tartufo bianco era la specialità della zona :) ed ecco quindi la ricetta per preparare le tagliatelle al tartufo, un primo piatto tanto semplice quanto raffinato che potrete preparare per una cenetta a 2, magari proprio in occasione della cena di san valentino. Il tartufo ha un sapore molto particolare ed un odore molto forte quindi o si ama o si odia e chiaramente dovrete accertarvi dei gusti dei vostri commensali prima di decidere di preparare le tagliatelle al tartufo, io personalmente le ho adorate ;) Bene ragazzi auguro un buon weekend a chi passa di qui e a lunedì con un dolcetto moooolto romantico.

Procedimento

Come fare le tagliatelle al tartufo

Pulite il tartufo bianco con uno spazzolino oppure strofinandolo con un panno appena umido per eliminare i residui terrosi.

Fate rosolare uno spicchio d'aglio in un'ampia padella con il burro ed unire il tartufo grattugiato.


Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente (conservando un mestolo d'acqua di cottura) e versateli nella padella con il burro ed il tartufo.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e far saltare la pasta in padella facendo insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e aggiungendo un pò d'acqua di cottura.


Servire le tagliatelle al tartufo,spolverizzando ogni piatto con il tartufo bianco grattugiato al momento

Video: FETTUCCINE AL TARTUFO NERO ESTIVO #ricetta #facile (Settembre 2020).