Ricette insolite

Insalata di mango e gamberi

Insalata di mango e gamberi

Ricetta Insalata di mango e gamberi di del 21-08-2016 [Aggiornata il 21-12-2017]

L'insalata di mango e gamberi è perfetta se avete voglia di proporre un piatto fresco, leggero e originale. Ho adorato quest'insalata sia per il suo aspetto visivo che per il sapore che incontra pienamente i miei gusti. I chicchi di farro si sposano con il sapore delicato dei gamberi ed il gusto fruttato del mango, completa il tutto il piccantino della rucola ed il condimento fatto anche con il succo d'arancia. E pensare che se non avessi aperto questo blog, mai avrei scoperto la magia della frutta nei piatti "salati" :) Se questa domenica volete preparare un primo piatto diverso dal solito e riuscite a reperire del mango maturo al punto giusto, preparate la mia insalata di farro e scoprirete un sapore nuovo e esotico ;) un bacino amiche e buona domenica a chi passa di qui :*

Procedimento

Come fare l'insalata di mango e gamberi

Innanzitutto mettete a cuocere il farro in una pentola con abbondante acqua salata, seguite i tempi di cottura riportati sulla confezione (nel mio caso 15 minuti), scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo cuocete i gamberi al vapore per circa 5 minuti, quindi sgusciateli e metteteli da parte.
Lavate rucola e finocchio e tagliate quest'ultimo a fettine.

Lavate bene il mango, tagliate via la calotta da un lato lungo e svuotatelo cercando di lasciare la buccia intatta in modo da poter servire l'insalata in modo un po' scenografico.
Se trovi difficoltà in questa operazone, leggi la guida per tagliare il mango in maniera perfetta.

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola: farro, mango, gamberi, finocchio e rucola.
Condite con sale, pepe, olio e succo di arancia.

Mescolate e fate riposare in frigo per 30 minuti, quindi servite l'insalata di farro nel guscio vuoto di mango.

Video: Cocktail di gamberi avocado e mela. Ricetta antipasto (Ottobre 2020).