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Pasta con pesce spada

Pasta con pesce spada

Ricetta Pasta con pesce spada di del 02-05-2012 [Aggiornata il 21-02-2018]

Con la pasta con pesce spada ho combinato 2 ingredienti che mi piacciono molto, il pesce spada e le olive verdi; ho aggiunto poi qualche pomodorino, pinoli e erba cipollina e ho preparato un primo piatto estivo che e' piaciuto tanto sia a me che a mio marito.Con le temperature miti di questi giorni, un primo piatto a base di pesce era proprio quello che ci voleva.
Oggi, dopo 4 giorni di ritmi lenti, riprendere la routine frenetica e' ancora più difficile, ma la vita reale e' questa, servizi, lavoro, traffico e stress, mica giornate al mare e gite allo zoo ;)
Pero' c'e' un lato positivo in questa giornata, e' il compleanno di una delle donne migliori che conosco, una nonna esemplare, lettrice del blog e mia grande sostenitrice... mia mamma!
Oggi e' il suo compleanno ed io dedico a lei la ricetta del giorno ( anche se è una semplice pasta con pesce spada) nell'attesa di chiudere l'ufficio ed andarle a preparare la torta di compleanno ;) Auguri mamma anche qui sul blog!

Procedimento

Come fare la pasta con pesce spada

Eliminare la pelle e l'osso centrale dal pesce e tagliarlo a dadini

Far soffriggere un o spicchio d'aglio in un'ampia padella con l'olio, una volta dorato, solleverlo e aggiungere i tocchetti di pesce spada.

Cuocere 5 minuti quindi sfumare con il vino bianco e aggiungere i pomodorini

Cuocere altri 5 minuti, salare, pepare e aggiungere le olive verdi tagliate a rondelle e l'erba cipollina tritata.

Tostare i pinoli in una padellina con un filo d'olio e aggiungerli al condimento

Versare ora la pasta che avrete cotto in una pentola con abbondante acqua salata e farla saltare in padella.

Servite la pasta con il pesce spada nei piatti aggiungendo un'altra spolverata di pepe e altra erba cipollina

Video: CALAMARATA AL RAGÙ DI PESCE SPADA: Primo piatto facile e veloce! (Settembre 2020).