Ricette tradizionali

Polpette di carciofi e ricotta

Polpette di carciofi e ricotta

Ricetta Polpette di carciofi e ricotta di del 22-11-2017 [Aggiornata il 22-11-2017]

La ricetta di polpette di carciofi e ricotta che vi presento oggi è quella di un secondo piatto che potete preparare anche come antipasto. Un po' come tutte le preparazioni, o quasi, ciò che farà la differenza sarà il quantitativo preparato ed il numero dei vostri commensali. Il procedimento delle polpette prevede una prima cottura dei carciofi trifolati in padella e successivamente quella al forno dopo che avrete formato le polpette con l'unione degli altri ingredienti.Vi lascio alla ricetta di queste polpette di carciofi e vi auguro una buona giornata :*

Procedimento

Come fare le polpette di carciofi e ricotta

Pulite i carciofi, tagliateli a spicchietti e metteteli man mano in una ciotola con acqua e succo di mezzo limone.
Se non sapete come pulirli seguite qui la guida.

In una padella riscaldate l'olio con l'aglio.
Aggiungete poi i carciofi e dopo un paio di minuti il prezzemolo, il brodo caldo ed un pizzico di sale.

Quando il brodo si sarà assorbito ed i carciofi ammorbiditi, sollevateli e tagliateli in piccoli pezzetti.
Trasferiteli in una ciotola con uovo, ricotta, parmigiano, pangrattato e provolino.

Una volta amalgamati gli ingredienti, formate le polpette e passatele nel pangrattato.
Man mano posizionatele in una leccarda rivestita di carta forno.
Cuocete quindi a 180 °C per 20 minuti.

Le vostre polpette di carciofi e ricotta sono pronte per essere servite.

Video: Carciofi alla romana semplicissimi (Settembre 2020).