Ricette insolite

Pani popo – Samoan Coconut Buns

Pani popo – Samoan Coconut Buns

Ricetta Pani popo – Samoan Coconut Buns di del 20-09-2015 [Aggiornata il 05-12-2015]

Quando ho visto qui la ricetta per fare questi pani popo (o Samoan coconut buns), ovvero dei paninetti semidolci cotti con una salsina al cocco, non ho saputo resistere: erano davvero troppo carini! L'idea del cocco poi mi ispirava moltissimo... quindi mi sono rimboccata le maniche e mi sono subito data da fare. Be', devo proprio dirlo: il risultato è stato strabiliante! Un impasto sofficissimo che ricorda più una morbida brioche che un panino e un fantastico retrogusto di cocco, delicato ma non troppo. In più, la salsina che si accumula sul fondo dello stampo contribuisce a rendere questi paninetti ancora più soffici e goduriosi! Insomma, se vi piace il cocco non potete proprio lasciarvi scappare questa ricetta, dovete assolutamente provarla! Ragazze ieri a Monaco tra folklore, giostre, cucina tipica, risate e ovviamente birra a fiumi abbiamo trascorso una giornata fantastica ed anche Elisa si è divertita un sacco, oggi facciamo un piccolo giro turistico per la città e poi si torna a casa. Vi auguro una dolcissima domenica e vado a prepararmi, un bacio :*

Procedimento

Come fare i Pani popo - Samoan Coconut Buns

Sciogliete il lievito nell'acqua, poi aggiungete lo zucchero e mescolate.

Poi aggiungete uovo, olio e vaniglia.

E infine la farina, in 2 tempi, e il sale.

Con le mani infarinate, formate una pagnotta, mettetela in una ciotola imburrata e fatela lievitare per 2 ore in forno spento.

Passate le 2 ore, riprendete l'impasto e sgonfiatelo con le mani reimpastandolo rapidamente.

Quindi dividetelo in palline da 60 gr che metterete in una teglia imburrata.

Fate lievitare le palline per 1 ora circa.

Preparate uno sciroppo con acqua, latte di cocco e zucchero, portandolo a ebollizione e cuocendolo per qualche minuto.

Quindi versate il liquido caldo (ma non bollente) sulle palline di impasto e cospargete con zucchero di canna.

Cuocere a 180°C per circa 25 minuti o finché i vostri pani popo non saranno ben dorati.

Lasciate intiepidire i panini al cocco prima di servire.

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