Le migliori ricette

Gelato alla mandorla

Gelato alla mandorla

Ricetta Gelato alla mandorla di del 13-05-2013 [Aggiornata il 27-08-2018]

Il gelato alla mandorla e' stato un esperimento dell'ultimo minuto, non avevo il tempo di far sciogliere il latte con lo zucchero sul fuoco per poi mettere il composto a raffreddare per 4 ore prima di fare il gelato, così ho provato ad usare tutti gli ingredienti già freddo di frigo e utilizzare lo zucchero a velo che si scioglie a freddo, ho poi aggiunto del pralinato alle mandorle home made ed ho ottenuto un gelato alla mandorla delizioso! Lo so che molte di voi non hanno la gelatiera, e mi dispiace mettere queste ricettine tagliando fuori una parte di voi, ma sappiate che prima di avere il mio gioiellino, io il gelato lo facevo a mano, mettevo il composto in freezer e poi una volta congelato, tagliavo a pezzi il composto, rompevo i cristalli ogni ora per poi mantecarlo alla fine in un robot da cucina prima di servirlo, lo so che non è comodo ma magari volete provarci lo stesso ;) Io vi saluto e mi metto all'opera, un bacino e a più tardi :)

Procedimento

Come fare il gelato alla mandorla

Preparate le mandorle pralinate mettendo le mandorle con lo zucchero ed il miele in una padellina

Fate sciogliere il tutto mescolando fino ad arrivare al punto di ebollizione

Spegnere, trasferite su un piano o una terrina e lasciare intiepidire

Preparate ora il composto del gelato mescolando la panna, il latte, il latte di mandorla ( tutti i liquidi devono essere freddi di frigo) e lo zucchero a velo vanigliato
Versate il composto nella gelatiera e lavorate a velocità 1 per 15 minuti o secondo le impostazioni della vostra gelatiera

Spezzettate le mandorle caramellate e aggiungetene i 3/4 nel gelato e lavorate ancorail composto un paio di minuti

Servite il gelato alle mandorle nelle coppette decorando con delle mandorle caramellate tenute da parte.

Video: gelato alla nocciola (Settembre 2020).