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Fish and chips

Fish and chips

Ricetta Fish and chips di del 26-04-2017 [Aggiornata il 27-08-2018]

Il fish and chips è una ricetta tipica della Gran Bretagna. Si tratta dell'unione di un secondo piatto ed il suo contorno, ovvero di un saporito merluzzo in pastella ( o di un filetto di pesce dalle carni sode e tenere) accompagnato da un'abbondante porzione di patatine, tutto fritto e servito con una purea di piselli e salsine . Ovviamente il miglior fish and chips che potrete provare in vita vostra lo troverete a Londra, io l'ho mangiato anche durante il mio viaggio in Scozia e precedentemente anche a Dublino ed era ottimo, così, una volta a casa ho deciso di replicare.
Ci sono varie ricette per realizzare il fish and chips che variano soprattutto per il tipo di pastella da utilizzare, alla birra, all'acqua con o senza uovo etc.
Con questa ricetta ho avuto un buon risultato, mi sembra davvero un buon compromesso per preparare questo piatto in casa ;)
Bene amiche vi saluto e mi butto a capofitto nel lavoro, questa settimana corta è si piacevole, ma porta un bel po' di lavoro extra per recuperare i giorni di festa, bacini e buona giornata :*

Procedimento

Come fare il fish and chips

Cominciate a fare la pastella mescolando, in una ciotola, tutti gli ingredienti.
Ottenuto un composto denso ed omogeneo, coprite la ciotola con della pellicola trasparente e fate riposare per 30 minuti.

Tamponate i filetti di merluzzo e passateli nella pastella ricoprendo entrambi i lati.
Friggeteli quindi in olio caldo e, quando saranno ben dorati, sollevateli e fateli asciugare su della carta assorbente.

Sbucciate e tagliare a spicchi le patate, quindi friggetele in olio caldo.
Trasferite anch'esse su carta assorbente quando risulteranno dorate e salatele.

Il fish and chips è pronto, servitelo con delle salsine.

Video: FRIED CHICKEN FOOD BUSKER. John Quilter (Settembre 2020).