Ricette tradizionali

Gnocchi alla bava

Gnocchi alla bava

Ricetta Gnocchi alla bava di del 18-02-2018 [Aggiornata il 19-02-2018]

Gli gnocchi alla bava sono un primo piatto legato alla tradizione culinaria valdostana. Seppur il nome "bava" possa apparire poco invitante, il sapore di questa ricetta invece è davvero strepitoso! Per cimentarvi come me nella realizzazione del piatto, iniziate dalla preparazione dell'ingrediente base: gli gnocchi. Potete farli nella maniera più classica, acquistarli o pensare di prepararli in modo rapido, ovvero seguendo la ricetta gnocchi di patate Bimby. Successivamente dovrete semplicemente realizzare una crema di formaggio unendo il latte con la panna e la fontina, per formare così la cremina che avvolgerà il piatto. Una spolverata di noce moscata...et voilà, tutti a tavola!

Procedimento

Come fare gli gnocchi alla bava

Tagliate a tocchetti il formaggio.
Trasferitelo in un pentolino assieme a latte, panna e noce moscata, quindi fondete il tutto a fiamma bassa.

A parte cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata, quindi sollevateli con una schiumarola appena saliranno a galla.

Trasferiteli ora nel pentolino con la crema di formaggio e fateli insaporire per 1 minuto rigirando delicatamente.

Aspettate un paio di minuti, quindi portate in tavola i vostri gnocchi alla bava con ulteriore noce moscata.

Video: Gnocchi con fonduta - Gnocchi with fondue (Settembre 2020).