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Muffin alle patate

Muffin alle patate

Ricetta Muffin alle patate di del 06-06-2020

I muffin alle patate sono un'ottima idea per un antipasto diverso dal solito. La particolarità di questi muffin, in realtà sta proprio nell'impasto, a cui ho aggiunto della patata cruda frullata (sulla falsa riga della focaccia di Nino), che li ha resi morbidissimi e umidi al punto giusto. In questo caso io ho aggiunto all'impasto pancetta e basilico, ma naturalmente potete anche sfruttare solo l'idea di base e farcirli a piacere: asiago ed emmental, erbe aromatiche miste, verdure a tocchetti... a voi la scelta, ma poi fatemi sapere come sono venuti ;)

Procedimento

Come fare i muffin alle patate

Innanzitutto pelate la patata, tagliatela a tocchetti e frullatela finemente.

Unite gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale, pepe, parmigiano) in una ciotola e mescolate.
Unite in un'altra ciotola gli ingredienti liquidi (latte, olio, uovo) e sbatteteli insieme.
Quindi incorporate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e amalgamate bene.

Alla fine aggiungete anche patate, pancetta e basilico spezzettato e mescolate per distribuirli in maniera uniforme.

Dividete il composto nei pirottini per muffin, riempiendoli per 2/3 della loro altezza, quindi infornate a 180°C e cuocete per circa 15-20 minuti, in forno ventilato già caldo.

I muffin alle patate sono pronti, fateli almeno intiepidire leggermente (se ci riuscite) prima di gustarveli.

Video: Da quando ho scoperto questa ricetta ho solo facce felici intorno a me! (Settembre 2020).