Ricette tradizionali

Orecchiette broccoli e vongole

Orecchiette broccoli e vongole

Ricetta Orecchiette broccoli e vongole di del 17-11-2013 [Aggiornata il 24-05-2016]

Buongiorno a tutti, se siete alla ricerca di un primo di pesce per questa domenica, vi propongo quello che ho preparato io la settimana scorsa, delle orecchiette con le vongole e i broccoli, un abbinamento divino! La ricetta e' semplice e il piatto e' molto veloce da preparare e potrebbe essere anche un'idea nuova da portare in tavola durante queste feste di natale, bene, se vi ho incuriosito e vi piacciono questi ingredienti, provate e fatemi sapere. Dopo un sabato grigio e piovoso passato a fare cambio di stagione, stirare e stare al calduccio sotto le coperte, oggi usciamo a goderci una bella giornata di sole e stasera, se il tempo regge, portiamo Elisa a vedere le luminarie di Salerno, sono sicura che le piaceranno. E voi oggi che fate? Baci a chi passa di qui e buona domenica

Procedimento

Come fare le orecchiette broccoli e vongole

Pulite il broccolo eliminando il gambo e tagliando tutto a cimette, poi sciacquate con abbondante acqua fredda

Mettete l'acqua in una pentola capiente quando avrà raggiunto il punto di ebollizione, salate e tuffate i broccoli al suo interno, cuocete per 5/8 minuti

Scolate i broccoli e conservate l'acqua di cottura, nella stessa andrete a cuocervi le orecchiette
Fate imbiondire uno spicchio d'aglio in padella con un peperoncino, aggiungete i broccoli e fateli saltare per qualche minuto ion padella

A parte far dorare uno spicchio d'aglio cin un filo d'olio, aggiungete le vongole, coprite con un coperchio fino a che le valve non si saranno aperte
Sfumate qundi con il vino bianco e spegnete la fiamma.

Aggiungete ora le vongole (metà sgusciate e metà no) nella padella con i broccoli, filtrate l'acqua dei molluschie ed aggiungetene un pò per volta al condimento

Cuocete le orecchiette nella stessa acqua in cui avete bollito i broccoli, quindi scolare e mettete la pasta in padella
Fate saltare le orecchiette nel sugo di vongole e broccoli

Servite il vostro primo di pesce

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